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Viticultura e Enologia

Sigla: TVEN
Departamento: Ciência e Tecnologia Alimentar (CTA)
Grau: Técnico Superior Profissional
Início de Funcionamento: 2015/16
Coordenador: Helena Maria Cordeiro de Sousa Mira
Vice Coordenador: Maria do Céu Godinho
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Código do Curso: T034

Alteração ao registo (nº de vagas)

Descrição Geral
Estes profissionais podem, executar, coordenar e planificar as tarefas inerentes às práticas vitícolas, de vinificação e enológicas, contribuindo para o desenvolvimento e sustentabilidade do sector vitivinícola nacional.

Atividades Principais
Interpretar e executar projetos e outras especificações técnicas;
Executar, orientar e planificar as tarefas necessárias à instalação da vinha;
Executar e coordenar as operações e tarefas do ciclo cultural da vinha;
Regular e manobrar equipamento vitivinícola, e assegurar a sua manutenção;
Executar e gerir as operações relativas ao controlo de maturação e recepção das uvas, à clarificação dos mostos e à vinificação;
Executar e gerir as operações relativas à estabilização, envelhecimento e engarrafamento dos vinhos e ao fabrico de outros produtos derivados da uva;
Efectuar análises sensoriais e laboratoriais de controlo de maturação das uvas, fermentação dos mostos, conservação e evolução/envelhecimento dos vinhos;
Interpretar as fileiras de comercialização vitivinícola e elaborar planos de marketing;
Utilizar os produtos fitofarmacêuticos de acordo com a legislação em vigor, designadamente a Lei 26/2013, de 11 de abril.
Informações:

Diplomas

  • Técnico Superior Profissional em Viticultura e Enologia

Áreas Científicas

  • Produção Agrícola e Animal

Planos de Estudo